加工商品是商业企业为了扩大货源,增加花色品种,满足市场供应或为积极处理呆滞残次商品,在正常进货渠道以外,将某些商品或原材料拨出进行加工或改制,使其变为另一种新的商品或改进原有商品的功能。在这些加工、改制品处于未完工状态或虽已完工但尚未办妥收回手续时,叫做加工中商品。加工商品有自行加工和委托加工两种方式。当企业自己的生产能力不足或者缺乏某种技术的话,就需要把某个工艺甚至整个产品交给外面的厂商去进行生产。这就会触发委外加工作业。即:别人帮自己加工· 加工完成后收购回来再次出售。
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